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新潟市 潟のデジタル博物館

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くらし文化

カテ飯かてめし

名称 カテ飯(かてめし)
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関連する潟 福島潟、鳥屋野潟、佐潟、上堰潟

主食は米であったが、良質の米は地主に納めるか売却して現金収入にした農家が多かった。くず米や小米に大根菜やイモ類・穀類を混ぜたカテ飯を日常的に食べていた。

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