明治期から昭和20年代まで、潟ではウナギも捕れた。鳥屋野潟では、延縄（はえなわ）を仕掛けてウナギを捕っていた。
明治・大正時代の佐潟で捕れたウナギは名産品として知られ、新潟の料亭「鍋茶屋」にも納められていた。佐潟周辺の赤塚地区には今も「ウナギ御殿」と呼ばれる家が残されている。